廣元鹵菜培訓哪家好

新手怎樣開好一家四川鹵菜店！那么新手進入四川鹵菜行業，該如何定位呢路四川鹵菜技術加盟為你解答。鹵菜技術培訓要點是，鵝腸由于水分足，不利于氽水，所以，必須單獨用鹵水進行鹵制，切勿把鵝腸放進鹵水湯鍋里面鹵制，以免影響鹵水質量，容易引起鹵水變質。鹵菜培訓鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）?，F撈鹵菜培訓要求肘子達到酥爛入味、入口即化的程度，如果肘子咬不動、嚼不爛，菜肴形、色再好，也是前功盡棄。所以，在制作時掌握好蒸肘子的火候與時間，以及調味料的應用。

1。進入四川鹵菜行業之前，切記不要跟風，比如有很多新手看見當地某某鴨脖好賣，就想學鴨脖技術，回家也開個鴨脖店，以為生意一定會好，其實剛好相反，生意注定好不了。知道為什么嗎?因為人家是A做鴨脖N多年了，A己經深入人心了，A己經大于產品本身了，要想生意好，必須經營差異化。同類型的 四川鹵菜產品不要開在一個地方。

2。定位四川鹵菜品種很重要，比如鹵爆魚再好吃，也注定做不大。因為消費太高，市場就小，大眾消費不起的 產品很難做大。定位四川鹵菜品種一定得選，普通平民消費得起的 ，價格不高的 ，而且味道特別好，無違法添加劑，掉稱少，成本低的 才是核心競爭力。

3。至少有1個以上，特別有特色的 四川鹵菜味道，才能開店。要賣就賣別人沒有的 味道，現在各行各業競爭大，沒有差異化，就沒有競爭力，希望以上對您有所幫助。