四川特色鹵菜有點硬怎么處理好？
買到的四川特色（特點）鹵菜有點硬怎么處理好？四川特色鹵菜有點硬怎么辦？不管是消費者還是經營者，或許都多多少少遇到過這樣的問題。這種鹵菜大多數時候是因為鹵制的時候時間不到就被撈起來了，伴隨的問題就是味道不夠，或者是口感不好。那么，遇到買到的四川特色鹵菜有點硬，應該怎么辦才好呢？推薦處理方法一：將四川特色鹵菜放鍋里蒸，前提是要將鹵肉放到容器里，然后用保鮮膜將容器密封起來，以免蒸出來的水氣鉆入四川特色鹵菜中，影響口感。蒸的時間根據肉的軟硬程度來確定。太長的話肉容易黏在共同，不好分離，時間太短的話又達不到軟化的效果。所以大家一定要常常用筷子戳一戳，只要筷子可以輕松的戳進去就行了。第二種方法，就是將四川特色鹵菜拿來炒一炒。一般四川特色鹵菜都有拌料，但是如果你的四川鹵菜要下鍋炒的話，建議先不要將拌料混合。另外，可以準備幾個小米辣或者是二荊條，切成細條狀，和鹵菜搭配起來炒，既好看又好吃。如果你要在鹵菜里面加菜的話，建議不要選擇那些水分較多的葉子菜，可以嘗試山藥、竹筍、木耳、豆干之類，以免水分太多影響口感。第三種方法,將四川特色鹵菜放在湯鍋里面煮?？吹竭@肯定有朋友要說了，湯鍋里面煮了，肉倒是軟了，但是鹵肉的味道也淡了呀。這也是一個事實，但是目前市場興起的鹵肉火鍋其實就是這樣操作的。煮過的鹵肉，鹵味淡了不少，但是口感更加細膩（細致光滑或描寫、表演等細致入微)了。煮過之后加點調料，沾著吃，那種口感也是別有風味。
