四川鹵菜培訓學校:分享四川鹵菜的營養價值

 

四川省、成都市、綿陽市、自貢市、攀枝花市、瀘州市、德陽市、廣元市、遂寧市、內江市、樂山市、資陽市、宜賓市、南充市、達州市、雅安市、廣安市、巴中市、眉山市分享四川鹵菜的營養價值！

近期，隨著天氣逐漸轉冷，鹵菜逐漸又進入銷售旺季（產品產量、銷售量增加的時期或時節)。學習鹵菜鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。一些學員也紛紛來電反映近期銷量(xiāo liàng)較上個季度明顯增多，那么是什么原因（Reason）導致(dǎo zhì|)呢？下面就由四川鹵菜培訓（作用:知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞)基地(jī dì)老師為大家帶來解答(jiě dá)。  

工作人員表示，鹵菜銷售旺季（產品產量、銷售量增加的時期或時節)集中(jí zhōng)在9月到第二年4月之間。究其主要原因，是因為我國進入9月后天氣逐漸轉冷。普通民眾飲食標準(biāo zhǔn)開始由夏季涼食轉入熱食階段。   

鹵菜，作為我國傳統(chuán tǒng)菜肴(cài yáo)體系中一種，以其獨特（釋義:特有的、特別的)手法和秘方將許多食材風味完美保存(bǎo cún)。學習鹵菜鹵汁不宜事先熬煮，應現配制現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。學習鹵菜鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。經過特制鹵水(The brine)熬煮后，菜肴不僅更加鮮香美味，而且熱氣騰騰，色澤艷麗，容易引起消費(consumption)者（Consumer)在寒冷季節食欲。也因此，這段時間各地鹵菜銷量(xiāo liàng)開始提升(tí shēng)。  

學校老師還提醒(tí xǐng)各位開店學員，在鹵菜銷售(Sales)旺季（產品產量、銷售量增加的時期或時節)，嚴格(yán gé)按照老師指導，按流程精心烹飪（Cooking)，同時注意(attention)鹵水(The brine)保存(bǎo cún)和食材健康(Health)新鮮(xīn xiān)，是保證開店贏利重要(zhòng yào)前提。四川鹵菜選料精，配方獨特。所用調料大部分是廖排骨自己作坊生產的，所采用的中草藥都是十分考究的。鹵菜培訓是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。