特色鹵菜培訓班

 

四川/成都/綿陽/自貢/攀枝花/瀘州/德陽/廣元/遂寧/內江/樂山/資陽/宜賓/南充/達州/雅安/廣安/巴中/眉山特色鹵菜培訓班。
鹵菜店開店所需設備！開辦一個鹵菜店，除了最基本的店鋪之外， 我們還需要添置一系列的設備來方便我們經營，具體設備的添置，鹵菜技術將常用的設備整理了一下，設備需要如下：
1、冷藏(保鮮)設備需要冷藏柜2個，賣貨的案臺1個(大小尺寸要根據實際情況)，存貨架1個;
2、微波爐1個(用于滿足冬季個別需要加熱的客戶)，電磁爐帶鍋1套(用于做一些小貨，如油炸花生米、鹵海帶、千張，以及燒開水);
3、電子秤2臺(1臺銷售用電子秤，1臺加工稱重材料用是小電子秤)，砧板2個(生熟各一個)，切刀2把(生熟也要分開)，砍刀1把，湯瓢1把，撈肉勾1把，白鋼方盤30個(這個是要根據賣貨品種的多少來定的)，食品夾2把，調料缸5-6個(分別用于盛放涼拌粉、生抽、老湯調味湯、辣椒油、芝麻油、蒜汁、香菜碎);
4、白鋼桶5個(其中50cm大的3個，分別用于鹵制豬貨、雞鴨、牛肉等不同口味的鹵水;45或50cm大的2個，分別用于鹵豬下水、雞肝、豆制品等)，煤氣罐2個;噴火槍1個，噴烤架1個，篦子5個。
5、塑料袋，塑料碗，一次性筷子。鹵味熟食培訓熟食，是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。燒臘培訓燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。
我建議大家在購買設備時多在二手市場轉轉，和新的一樣使用，但價格便宜許多。鹵菜鹵肉培訓鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。同時還可以在某寶上看一看，能極大的降低一下成本。