自貢鹵菜培訓學校哪里有

做四川鹵菜生意是開店好還是擺攤好！隨著四川鹵菜旺季時候的 到來，很多人選擇做四川鹵菜，可是四川鹵菜生意受地理位置影響，單店投資可大可小，房租，轉讓費是大頭，而位置A是把雙刃劍，好處是口碑做好，生意穩定，持續發展，可發展為增開分店，餐廳外賣合作;擺攤相對投資更少，萬把塊就能起步，不受地理位置影響，隨時移動，比較靈活應變?，F撈鹵菜培訓要求肘子達到酥爛入味、入口即化的程度，如果肘子咬不動、嚼不爛，菜肴形、色再好，也是前功盡棄。所以，在制作時掌握好蒸肘子的火候與時間，以及調味料的應用。

鹵菜技術培訓要點是，鵝腸由于水分足，不利于氽水，所以，必須單獨用鹵水進行鹵制，切勿把鵝腸放進鹵水湯鍋里面鹵制，以免影響鹵水質量，容易引起鹵水變質。四川鹵菜培訓將豬肘刮洗干凈，順骨縫劃約1厘米深的刀紋，放入湯鍋內，加入清水煮熟，撈出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉斷皮不斷的方塊，皮貼碗面放入碗內，加入花椒、紹酒、蔥段、姜（拍松）、精鹽3克和少許肘子原湯，入籠蒸2小時取出，潷去湯汁，揀去蔥、姜、花椒，翻扣在盤內。那做四川鹵菜生意是開店好還是擺攤好呢那四川鹵菜技術加盟師傅就跟大家一起來聊一聊：

開店：因為店里的 四川鹵菜，看上去干凈、整潔、衛生才是A重要的 ，當然服務也是至關重要的 一點，并且不存在日曬雨淋的 空檔期，另外店面設置好了，四川鹵菜看起成色也明顯優于擺攤，而擺攤，主要是資金不足時的 權宜之計。

擺攤：受天氣、城管多方面因素影響較多，可發展多搞些可移動車輛，小區物業合作定點定時擺放，加菜場，營業地點短期可增加太多，擠壓實體店的 市場份額。后期可操作空間太多。拋開口味，營銷，經營上面的 問題，單以A，是不是擺攤更能利益A化呢?

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