自貢鹵菜培訓小吃培訓

怎樣開好四川鹵菜店，有哪些經營技巧！說起四川鹵菜相信大家并不陌生吧，隨著人們生活水平的 提高，越來越多的 人怕麻煩，不做飯?，F撈鹵菜培訓要求肘子達到酥爛入味、入口即化的程度，如果肘子咬不動、嚼不爛，菜肴形、色再好，也是前功盡棄。所以，在制作時掌握好蒸肘子的火候與時間，以及調味料的應用。

鹵菜培訓鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。四川鹵菜培訓將豬肘刮洗干凈，順骨縫劃約1厘米深的刀紋，放入湯鍋內，加入清水煮熟，撈出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉斷皮不斷的方塊，皮貼碗面放入碗內，加入花椒、紹酒、蔥段、姜（拍松）、精鹽3克和少許肘子原湯，入籠蒸2小時取出，潷去湯汁，揀去蔥、姜、花椒，翻扣在盤內。尤其是像我們這樣的 上班族，辛苦一天回到家就想躺著床上睡覺。我經常喜歡到菜市場去吃一些特色的 小吃，簡單方面，口味好，還經濟實惠。在我家附近就有好多特色的 小吃，尤其一家四川鹵菜店的 生意特好，每次都要拍好長的 隊。

別小看這20平方的 店面，說出他們一天的 營業額就能比我3，4個月的 工資還要多。如此可觀的 營業額到底是怎樣做到的 呢，帶著好奇上網百度了一番才知道原來是這樣啊……1。 四川鹵菜店實際上是一種外賣店。為什么這樣說呢其實說白了就是這個樣子，四川鹵菜店多數是將自己做好的 四川鹵菜直接運到店鋪出售。這樣一來店中一般就不需要設置爐灶烹制菜肴，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的 面積和較多的 廚師、服務員這無疑大大降低了經營成本同時也是四川鹵菜店A優勢所在。

2。店面不要太大。店面大大減少了投資的 金額，對那些沒有條件租店經營店面的 店鋪，你也可以選擇在農貿市場內租一個攤位?；蛘咴诮值赖?居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的 食品零售柜。

3。產品的 特色。產品的 特色是A重要的 ，如果你的 產品沒有自己的 特色，會有人去買嗎。要注意的 是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的 風味特色。

今天四川鹵菜技術加盟為大家到來的 關于開店的 技巧就3點，聰明的 你們應該記住了吧!希望可以幫到你喲。要想經營好一家四川鹵菜店，上面的 三點一定要謹記喲……