開一家鹵菜店需要多少錢

 

一 、食品選擇(xuanze)要獨特
選擇(xuanze)食品出售，不要強調(qiáng diào)什么都有。鹵菜加盟店不斷的創新、總結、教學、研究、開發，集百家鹵味之所長使“五醞滋”鹵味技術更加精湛，品種更加豐富。什么都有等于什么都不太出色，有句俗話最能表達這種意思-樣樣通，樣樣松。有些小店，面積很小，鹵菜品種卻有20多種，這是在是太多了。

食品選擇(xuanze)的關鍵是要有獨特性，具體地說要做到標準化，專門化和單純化。鹵菜加盟源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。菜肴中有幾種體現(tǐ xiàn)特色，再有幾個輔助品種，客人也就滿意了。

二 、與眾不同好入口味道
隨著時間的推移，顧客對一些鹵菜的味道漸漸有些膩了。由此產生的問題(Emerson)是，單純模仿其他店里的菜譜已不收歡迎。另外，也不允許馬馬虎虎地進行食品調味。

即使使用同樣的芝麻醬或麻醬油，最好也加上本店自制的調味二色，以示與其他店的不同

三 、營業(yíng yè)要準備(ready)充分
營業(yíng yè)準備(ready)工作指的是開門營業(yíng yè)前的準備工作，主要是：店內外的清潔工作，餐具，用具配備齊全;鹵菜，配料備足備齊;標價標準等等。營業(yíng yè)前職工穿戴整齊，干凈，千萬不能讓客人產生不干凈 的感覺。


　　四、食品樣品要講究
客人在店前徘徊時，陳列的樣品要有吸引力，好的陳列品可以讓吸引猶豫中的客人產生購買欲望。四川鹵菜培訓術一般正常情況下7-15天就能學會我們店的全套技術，如果學員時間充足可以多學習幾天，這樣子可以更熟練。如果如果沒有樣品，也可以利用彩色照片陳列。有些鹵菜店所陳列的樣品誤會破損，客人看到之后很難產生購買欲望。樣 品等于店的臉面，制作精美的樣品能刺激顧客食欲，很是許多老板沒有引起重視，隨便擺上樣品，馬馬虎虎地陳列出來，會產生反作用。


　　五、保持風味不能變

在鹵菜經營(jīng yíng)中，鹵菜味道的穩定(wěn dìng)是及其重要的。鹵菜加盟源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。同樣的食品，如果顧客每次來店里所嘗到味道都不一樣，那將沒有辦法吸引那些老買主。為了保證鹵菜味道的穩定，風味前后一致，應制定出標準的食譜，也就是鹵菜的調味配方與操作控制標準。因此不要輕易更換制作鹵菜的師傅。

風味要保持前后一致，原料，調料鹵汁應該要相對穩定(wěn dìng)，同時要保證質量。鹵菜培訓加盟建立了企業的人才培訓基地、物流配送中心和熟食加 工生產基地，為企業的長足發展提供堅實的基礎，同時為各連鎖店提供優秀的廚政管理、樓面服務人才與完備的物流支持。